A Phycocyanin a Spirulina platensisből kivont természetes pigment és funkcionális alapanyag.A spirulina egyfajta mikroalgák, amelyeket nyitott vagy üvegházban tenyésztenek.2021. március 1-jén az Állami Piacfelügyeleti és Igazgatási Hivatal felvette a spirulinát az egészségügyi élelmiszer-alapanyag-listára, és hivatalosan is bevezette.A lista azt jelzi, hogy a Spirulina immunerősítő hatással bír, és alacsony immunitású emberek számára is alkalmas.
Európában a fikocianint korlátlanul használják színező élelmiszerek alapanyagaként (színező élelmiszerként a spirulinának nincs E-száma, mert nem számít adalékanyagnak.Táplálék-kiegészítők és gyógyszerek színezőanyagaként is használják, adagolása 0,4 g/kg és 40 g/ttkg között van, az étel színmélységétől függően.
A fikocianin extrakciós folyamata
A phycocyanint a Spirulina platensisből enyhe fizikai módszerekkel, például centrifugálással, koncentrálással és szűréssel vonják ki.A szennyeződés elkerülése érdekében az egész extrakciós folyamatot le kell zárni.Az extrahált fikocianin általában por vagy folyadék formájában van, és más segédanyagokat is adnak hozzá (például trehalózt adnak hozzá, hogy a fehérje stabilabb legyen, és nátrium-citrátot adnak hozzá a pH beállításához. A fikocianin általában peptideket és fehérjéket tartalmaz (10-90). Száraz tömegszázalék, beleértve a fikocianinnal komplexált fehérjéket, szénhidrátok és poliszacharidok (száraz tömeg ≤ 65%), zsír (száraz tömeg < 1%), rost (száraz tömeg < 6%), ásványi anyag / hamu (száraz tömeg < 6%) és víz (< 6%).
A fikocianin fogyasztása
A Codex Alimentarius Bizottság dokumentuma szerint az élelmiszerekből és egyéb táplálékforrásokból (beleértve az élelmiszer-összetevőket, étrend-kiegészítőket és az étrend-kiegészítők bevonatát) bevitt fikocianin mennyisége 190 mg/kg (11,4 g) 60 kg-os felnőtteknél és 650 mg / kg (9,75 g) 15 kg-os gyermekek számára.A bizottság arra a következtetésre jutott, hogy ez a bevitel nem jelent egészségügyi problémát.
Az Európai Unióban a fikocianint a színező élelmiszerek alapanyagaként használják.
Feladás időpontja: 2021-08-08